Alimentação para atletas de alto rendimento

A nutricionista Daniela Cordeiro fala sobre alimentação correta para atletas

Por Luísa Ferrazzi

Nutricionista Daniela Cordeiro (arquivo pessoal)

As frutas, legumes, verduras, carnes e peixes, além de serem fontes de carboidratos e proteínas, possuem vitaminas e minerais essenciais para o organismo dos atletas. A ingestão delas também é recomendada para não atletas, por serem fundamentais na formação óssea, na disposição e no raciocínio lógico.

Para saber um pouco melhor, foi feita uma entrevista (Pingue-pongue) com a nutricionista Daniela Cordeiro,especialista em nutrição esportiva, principalmente em atletas de alto rendimento.

Quais os perigos envolvidos em praticar atividades físicas sem uma alimentação correta?

Entrevistado: Depende do tipo de exercício físico, se for um exercício de alta intensidade por causar queda de pressão arterial e hipoglicemia, mas se for de baixo intensidade não acontece nada.

Que tipos de alimentos devem ser priorizados? Quais devem ser evitados?

Entrevistado: Isso também depende do objetivo do paciente, se for para melhorar algum marcador bioquímico ou para emagrecimento ou ganho de massa muscular. Mas no geral devem priorizar frutas, verduras, legumes, proteínas vegetais e animal, carboidratos integrais e evitar os industrializados e ultraprocessados.

Como deve ser a alimentação de quem pratica esportes de longa duração?

Entrevistado:No geral uma alimentação rica em nutrientes, vindos de verduras, legumes proteínas e com uma boa quantia de carboidratos integrais, porém podemos lançar mão de carboidratos refinados durante o exercício físico para suprir a necessidade desse indivíduo, assim evitamos ou retardados a fadiga muscular.

É recomendado que se tenha intervalos entre as atividades e refeições mais completas (almoço e jantar)? De quanto tempo?

Entrevistado: Antigamente se falava em intervalos de 3 em 3 horas, hoje já se fala de intervalos mais longos, de até 6 horas. Mas isso depende muito de cada caso, e a necessidade de cada indivíduo, mas no geral um bom intervalo são de quatro horas.

O consumo de água é livre? Ou é necessário ter cuidado durante exercícios? Quais?

Entrevistado: Temos que analisar qual seria o exercício físico. Em atletas ela não é livre, pode causar hiponatremia, e tb o atleta não pode parar para urinar. Nesse caso fazemos um cálculo de desidratação do atleta para repor esse líquido.

Como personalizar a alimentação dos pacientes, de acordo com a planilha de treinos?

Entrevistado: Fazemos cálculo do gasto energético e da taxa de metabolismo basal, e em cima desse valor fazemos a distribuição dos micronutrientes (carboidratos, lipídios e proteínas) sendo que de 50 a 60% do valor energético total vira de carboidratos. As vezes fazemos suplementação quando ele não consegue consumir via alimentos, como é o caso do whey e carboidratos (maltodextrinas, palatinose, frutose).